厚植爱农情怀，练就兴农本领， 着力培养高素质知农爱农新型人才

——动物科学专业生产实习

一、课程简介

（一）课程目标

动物科学专业生产实习（课程代码：B312J02000）环节占据了人才培养计划中极为关键的地位，这一环节旨在提升学生的实际操作技能，加深对生产实践的理解，并促进理论知识与实际生产过程的有机融合。通过参与生产实习，学生能够在知识掌握、技能提升以及个人素养等方面实现以下目标：

知识学习：提升学生对畜牧养殖及其管理的理解水平，助力学生深入把握猪肉生产、禽类养殖以及反刍动物饲养的核心技术，深入阐释各类畜牧生产的科学原理，并熟练运用相关生产技巧。同时，锻炼学生在实际生产活动中识别问题、解决问题的实战能力。

能力培养：整合课堂上传授的基础理论，将其运用到实际操作中，以实践检验理论，并反哺理论学习。在此基础上，不断加强对专业知识的理解，为提高学习技巧和综合应用能力打下坚实基础，助力学生针对畜牧企业的运营战略、发展路径、生产管控及创新思维等方面能力的培育。

素质培养：让学生深入认识我国畜牧业企业的产品布局、成长进程与未来走向、市场效益，及其对于“菜篮子”等民众生计项目的影响，从而拓宽他们对于专业意义的眼界，激发专业自信与荣誉感；引导学生深入了解畜牧业的发展实质及其在我国乡村振兴战略中的关键地位，培育他们“理解农业、精通农业、关爱农业、奉献农业”的学术情感，坚定他们为我国农业现代化及乡村振兴投入力量的信念与追求。

（二）教学内容

实习生产的核心涉及三大领域：首先是猪、家禽及反刍动物养殖的基础理论与实用技术，其次是学会将所学知识转化为实际能力，并培养对畜牧业的深厚情感，最后是确立致力于该行业发展的坚定信念与使命。

学生在现代化猪场、鸡场、牛（羊）场深入实习，亲身体验关键生产环节，全面系统地掌握猪、鸡、牛（羊）养殖的各个生产要素。这包括但不限于自动化控制设备、智能化生产设施的使用，畜禽品种的辨识，饲养与管理技术，饲料配方，人工授精，疫苗接种以及疾病防控等操作。通过实践，学生将理论知识与生产实际相结合，提升理论认识的具体化和深度思考能力，培养分析和解决问题的技能。此外，我们还致力于激发学生主动了解现代化养殖企业的运营管理理念与模式，加深他们对畜牧业在民生工程、我国新农村建设中的重要性和意义的理解，进而增强学生对专业的认同感，提升专业自信与荣誉感。

（三）考核细则

（1）学生在实习期间应该要做好实习原始数据与资料整理，实时完成实习周志和实习总结，实习结束，指导老师和企业共同完成对学生的考核。考核材料主要包括：一是实习周记，要求以一周为单位记录个人工作中主要情况（包括主要实习内容及其完成情况、存在问题、解决办法及心得体会，学习调查记录，调查研究数据等）。二是实习结束时的生产实习报告和实习考核表，学生实习结束时撰写实习总结。

（2）以实习点为单位，由学校和企业相关人员成立评议小组，学生对实习所获所得所感所悟进行汇报，评议小组根据学生的实习表现、实习周记、周汇报和总结汇报等材料，对学生进行评语和成绩评定，评选“优秀”、“良好”和“合格”三个等级。

二、实习实施过程

（一）前期准备

1. 实习基地选择

实习地点的抉择，直接影响着学生实践经验与知识技能的沉淀积累。因此在挑选每一处实习机构时，我们应细致入微地考量其生产实力、产值高度、管理智慧、市场信誉度、行业影响力，优选那些发展势头强劲、前景广阔的企业，将其铸就为学生们成长的实习摇篮。2024年动物科学技术学院生产实习基地整体情况及接收学生情况如表1所示。

表1  学生实习安排

在前往实习单位之前，学院将公布生产实习基地及接纳学生的情况。学生可以根据个人意愿，通过填报志愿的方式来选择心仪的实习基地。随后，学院会根据男女比例进行适当的调整分配。

2. 学生实习动员

由全体实习学生、实习领导小组、系主任、全体指导教师共同参与，对当年的实习工作进行部署，宣布各实习点的学生和指导教师，各点指导教师与学生单独见面，并就各点的实习出发日和后续相关安排做出布置，待学院确定的生产实习出发日统一出发。

为了让同学们提前对实习有直观认知和向往，动员大会上邀请往届优秀实习生代表现身说习，分享实习的过程、所获所得、所感所悟、所乐等，为学生们奔赴实习做好思想建设工作。

3. 学生安全保障

全体实习生均由院校统筹办理保险，确保其在规定离校日集体启程，以此确保学生们的安全得到充分保障。依据学院安排的具体时间，实习指导老师将在各实习地点负责引导学生前往，全程监护学生安全。

（二）过程指导

1. 学生能力的培养

①知识层面

本次实习主要围绕养殖场的日常运作安排和学习展开，深入探讨养殖场的运营模式。同时，我们将对养殖场的实际生产案例进行详细分析，并针对存在的问题进行研讨。学生深入生产一线，了解畜牧业的现状和问题。通过实践，掌握畜牧生产的关键技术，提高解决实际问题的能力。在此过程中，学生不但增加了实践经验，更巩固了专业知识。

并且实习过程中，指导将以每周汇报的形式进行，旨在常态化的汇报和梳理所学到的知识与技能。在实习结束时，我们将进行全面总结，并对表现优异者给予表彰。

②技能层面

学生在生产一线深入体验各类生产活动，熟悉了整个生产流程，并且亲自参与操作，有效提升了他们对生产技能和实验操作的掌握程度。在实习期间及其结束之际，学生通过总结与汇报工作，可以锻炼归纳总结能力、提高了剪辑视频和公开汇报的技巧。

③素质层面

鉴于学生们还未真正踏入行业，对畜牧行业的认知相对不足。在生产实习过程中，指导教师会深入讲解和分析企业的规模、市场价值、产品构成，以及它们在民生工程如“菜篮子”和民众健康中的重要性。这将使学生理解，畜牧业不仅关乎动物产品的提供，也远非传统观念中的“脏、乱、差”，而是一个需具备专业知识、先进运营理念和智能化设备才能涉足的“高精尖”领域，从而拓宽他们的专业知识视野。同时，针对我国作为“农业大国”而非“农业强国”的现状，以及新农村建设急需“动科人”参与的需求，我们致力于培养学生的“认知农、理解农、热爱农”的情感。

2. 生产案例的分析

①鸡场生产实习案例

学生在实习期间，发现种鸡场出现种鸡大批量死亡的现象，用药之后鸡反而死的越多。在此情况下，学生选择线上联系老师帮忙解决问题。

图1  学生解剖病死鸡

图2  病死鸡解剖图

图3  学生对病鸡肝脏样品进行检测

经过老师对病死鸡的解剖分析，发现鸡只肝脏已经受损严重，且肝脏破裂，有血块，发黑，易碎，排除其他因素影响，确认为典型的毒素肝。并且此种情况下种鸡肝脏损伤已经十分严重，再用上会对肝脏有刺激性的药物，反而会加重肝脏负担，造成死亡量更大。这时应该在种鸡饲粮中添加适当胆汁酸，并且注意种鸡的日常管理和饲养管理。

在老师的分析与帮助下，种鸡场调整饲养策略，一周后病死鸡率有明显的下降趋势。

②猪场生产实习案例

学生在猪场实习的实习过程中，需要对仔猪进行免疫注射，以及给病猪打针治疗。实际操作的难度比理论要难上很多，仔猪很容易产生应激反应，给注射疫苗或者药物提高难度。在老师的带领和教学下，学生由理论学习转为亲手实践，学习使用合适的保定方法，并且找准注射位置和注射方法。经过4d的学习，已经达到可以独立操作的标准水平。

图4  学生给仔猪注射疫苗和病猪注射药物

③羊场生产实习案例

在云南实验基地的学生发现，母羊生产时存在难产、产出弱胎和死胎的情况，尤其以弱胎居多。老师引导学生分析饲养管理、日常管理和生产条件等因素以及不同情况分别对应的原因，并且对比得出最佳的解决方法。

图5  羊羔常见淘汰原因

图6  学生协助工作人员给空怀母羊进行免疫注射

学生总结，除了在需要对母羊进行必要的免疫工作外，还需加强对妊娠母羊的饲养管理和日常管理，做好产后的护理工作，及时给初生羔羊补充营养和进行免疫工作。

3. 指导老师的协助

每个实习基地均配备了至少两位指导老师，他们采取线下与线上相结合的方式进行指导。指导老师将全力协助学生在生产实习过程中克服各类专业及生活上的困难。

（三）总结评价

实习评价作为衡量实习成效的直接途径，旨在客观、公正地掌握实习成果，为后续教学提供更明确的发展方向与策略。为此，学院对每年参与实习的教师、学生以及企业实施互评机制，确保各方实习体验的持续改进与提升。不仅如此，为了更好地了解企业需求，学校还会要求企业对学生以及学校进行评价，实现双方共赢。

三、实习效果分析

（一）实习目标达成度

如前所述，实习成效的体现涵盖了知识掌握、能力提升和素质培养三个维度。在本次实习活动中，知识掌握方面，得益于“实习生自主挑选实习基地”的灵活机制，加之实习点涵盖了国内畜禽养殖的主要种类如猪、鸡、牛和羊等，从而在知识传授上充分满足了学生的个性化需求和学习范畴。就能力提升而言，各实习点的指导教师凭借丰富的实践经验，针对具体的生产过程和经典案例，能够生动形象地指导学生剖析问题并提出解决策略，对学生的技能提升起到了显著的促进作用。在素质培养方面，顺应国家“课程思政”的倡导和乡村振兴战略的实施，实习领导小组在动员大会上特别强调了素质目标的重要性。根据实习预期定好的知识、能力和素质三个层面的目标以及相关管理、考核机制和师资力量的配备，在各实习点进行总结与表彰的时候，学生、企业和教师均发言对实习进行了评价，均表示，各方均圆满完成了实习任务和目标。比如，此次实习中，湖南立华牧业有限公司根据以上几个指标考察肉鸡生产管理与专业基础知识的学生后，根据学生的反馈，实习目标达成度达到95%以上。

（二）成果展示

通过生产实习，学生理解和巩固了平日课堂所学的理论知识；同时，通过实践升华了理论知识，又能更进一步指导生产。学生们在日常的汇报中，总结了每日的工作和所得，均表示收获很大，让他们对做人做事都有了新的启发和指导作用。在实习结束时的总结与表彰上，同学们对专业也有了新的认知，对畜牧业和农业的重要性进行了重新评价。

（三）社会影响

鼓励学生在自媒体、朋友圈、视频号等社交媒体上广泛展示自己在实习中的所学所获所得所感，实习学生人均发生产实习内2次/人；各实习单位在自己的网站上展示了学生实习过程和总结表彰中的风采和收获，各实习点在实习完后撰写相关报道，比如湖南立华牧业有限公司在接受校领导的检查后，进行了宣传和报道。

图7  校党委书记陈弘率教务处领导对实习点立华牧业进行检查和调研

四、实习经验总结

（一）校企协同育人的管理模式

充分发挥校企各自在产业规划、经费筹措、先进技术应用、实习实训基地建设等方面的优势，校企共同制定人才培养目标，形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的紧密型校企协同育人机制，促进合作育人、合作就业、合作发展，在互利共赢的基础上，实现校企深度融合，全面提高人才培养质量，实现可持续发展。

（二）严格与温情并重的指导模式

建立教师的蹲点制度、学校企业、学生教师相互评价以及日汇报、周汇报、期中检查、实习总结等全程“高度热切”和“跟踪式”的管理模式和多重检查与考核制度，切实做好实习学生的服务工作，保证全面周到、便捷高效的实习服务工作。通过QQ群、微信平台、电子信箱、学习通等方式，掌握学生实习过程中的热点、难点问题，了解实习学生的思想动态和实习表现，及时回应学生的各种需求，有针对性地做好服务和辅导工作。

（三）双驱激励的成长模式

在实习中，学生喜欢学习哪种动物的生产知识？学习所获所得该如何记录？有何体会收获等等？这些均是学生应导师组要求需要汇报的任务，也是基于学生自己的意愿且需要学生进行主动思考方能完成的内容。因此，形成校企的“外驱”和学生学习的“内驱”之间的合力，强化学生的主动性和能动性，使实习取得了更好的效果。

（四）深耕严选的在企育人模式

按照学校考察、定期巡查、签订协议强化实习基地的动态管理，遴选出“企业规模大、合法经营、管理规范、专业对口、实习设备完备、符合安全生产法律法规要求”的实习单位，建立稳健的校企合作关系。产教深度融合，为我院学生实习提供了强有力的保障和条件，是生产实习这一实践环节得以充分开展，并取得良好的教学效果和社会声誉的重要支撑。

五、教学反思

在多年来的生产实习中，通过交流、调研、访问等方式，发现生产实习中仍存在可进一步改善的空间，比如实习经费的不足，部分学生中途因考教师资格证需要中途返校及途中安全问题等。

生产实习等实践环节是进行专业教育、课程思政的重要场所，通过企业的创业和发展历程，让学生直观认识和感受创业的艰辛与荣耀，较平日在课堂上“思政”效果显得更直观和亲切，因此，进一步通过筛选具有行业代表性的大集团或企业，甚至是头部企业做为生产实习点，以便讲授丰富的“课程思政”元素，真正达到培养新时代背景下的大畜牧业接班人和农业农村的建设者。

指导团队：湘潭立华牧业有限公司实习点